Jagtstuen | Seeland

Vildand med bålkartofler og rødkålsalat

10-07-2017

Det er altid fantastisk at lave and over bål. Ikke mindst i jagtsæsonen, hvor man f.eks. sagtens kan lave juleanden over bål.

Jeg har valgt at “spatchcocke” fuglen, da den er lettere at grille på den måde. Det er også det, som nogen kalder at ”sommerfugle” anden. Det gør man ved at klippe ryggen ud og folde fuglen ud som en bog. Du kan gøre det samme med alt fuglevildt. Jeg har brugt en gråand, der er den mest almindelige vildand i Danmark.

 

Slip lerduerne fri

16-06-2017

AF Michael Rachlin, Foto: Marc Totten

Det ligner det perfekte britiske jagtselskab med ternede skjorter, slips under skydevesten og skydebrillerne skubbet op over sixpencen. Og bagsmækken på Landroveren er kun lige åbnet, før der udveksles et enkelt glas champagne eller sloe gin, historier og højlydte, glade grin.

Det er kun fraværet af jagthunde og årstiden – vi er stadig sidst på sommeren – der afslører, at vi hverken kommer til at se fasan, agerhøne eller noget andet vildt på paraden.

Skabt fra skovbunden

29-05-2017

Af Michael Rachlin

Seeland har skabt en sin egen camouflage fra bunden. En helt ny camouflage til jagt i foråret og sommeren.

Det er den forårssol, der skærer i øjnene. Det er den lave sol, der eksponerer landskabets dyr og planter i skarpe konturer mod skovbunden og træerne. Den skarpe sol og konturerne gør det til en særlig udfordring for jægeren at pürsche sig ind på bukken eller for duejægeren at skjule sig i krattet.

Spidsbukken, magien og skuddet, der ikke blev afgivet

11-05-2017

Af Jonas Andersen

Dette er historien om en nyjægers første bukkejagt og et særligt møde med en bestemt buk. Intet skud afgivet og intet vildt på paraden – til gengæld en væsentlig erfaring rigere.

Dyreryg med coppa

04-05-2017

Dyreryg kræver, i modsætning til de andre retter, lidt mere præcision. Det handler om temperaturen. Hvis du ikke er helt skarp til at stege kød, kan det godt svare sig at bruge et stegetermometer. Dyreryg skal serveres rosa. Hvis den får for meget, smager det lidt af lever.

Vi har valgt at bruge coppa, der er lavet på samme måde som parmaskinke, men hvor man har brugt boven. Den har en dybere og mere raffineret smag og egner sig godt til vildt. Hvis du ikke kan få coppa, kan du bruge parmaskinke, pancetta eller bacon.

 

10 jægere Du skal følge på Instagram

07-03-2017
Ten hunters to follow on Instagram

Det perfekte skud involverer ikke altid krudt eller hagl. Jagt er en visuel oplevelse, og Instagram er det visuelle sociale medie.  Her er 10 forskellige Instagram-profiler, der er værd at følge som jæger.

”Et skud, der ikke er afgivet, kan ikke fortrydes”

15-02-2017

Jakob Brøste har høstet sin jagterfaring langs søer, vandløb, skove og krat gennem årtier. Her fortæller han om de bedste jagtoplevelser og det bedste jagtråd, han har fået. 

250 skud med Jesper Hansen

28-11-2016

I det sene forår 2016, afviklede Seeland en konkurrence. Den gik ud på, at man skød lerduer i spillet Seeland Skeet Shooting og dermed deltog i lodtrækningen om at vinde en Skeet vest og skydeundervisning med tidligere verdensmester og OL-skeetskytte Jesper Hansen.

Hvordan er det at gå på elgjagt i Sverige?

25-11-2016

Af Michael Rachlin

Det er en af de helt store, klassiske jagtoplevelser i Europa. Elgen er verdens største hjort og selvfølgelig kronjuvelen inden for hjortejagt. Og for mange er Sverige med sin meget sunde og velregulerede bestand, stedet at gå på elgjagt.

Hvert år bliver der skudt omkring 100.000 elge i Sverige – et niveau, der har ligget stabilt siden 1980’erne. For svenske jægere er elgjagten en årligt tilbagevendende tradition, der ofte går i arv fra generation til generation.

Jægernes arv

27-11-2016

Af Michael Rachlin

Det er noget helt særligt, når tre generationer går på jagt sammen. Hos familien Knibbs i engelske Warwickshire er det en livsstil og en holdning til naturen, som gives videre til næste generation.

Mark Knibbs var kun omkring fire år, da han fik lov til at gå på jagt med sin far og sin storebror. Mark forsøgte at følge med, ikke at larme og for alt i verden ikke at lave nogle fejl med det tomme, enkeltløbede jagtgevær.

Syv af litteraturens største jægere

11-11-2016

Kilder: Professor Jørn Boisen og Birthe Hofmann, begge Københavns Universitet, Wikipedia

Jagt er en god historie. Fra de små anekdoter i jagtklubben til de helt uforglemmelige fortællinger. Her er syv af de største. Enten til god vinterlæsning. Eller bare til at dele ud af, hvis du vil lyde som én, der har fuldstændig styr på det med klassikerne.

Ernest Hemingway

1899-1961

27-11-2016

Tekst: Michael Rachlin
Foto: Das Büro for Danmarks Idrætsforbund og Team Danmark

Det starter og slutter med jagt for den danske skeetskytte Jesper Hansen, der til august kæmper om guldet til OL i Rio de Janeiro

”Det er som om, at det hele foregår i slowmotion”.

Det er umiddelbart en overraskende beskrivelse af en sportsgren, hvor man har under et sekund til at ramme en lerdue, der bevæger sig gennem luften med omkring 100 kilometer i timen.

Partering af gås

26-11-2016

Der er masser af mad i en gås. Måske mere mad, end man normalt tænker over.

I vores nye katalog kan du finde opskrifter, hvor hele gåsen kommer i spil.